Sorbet plein fruit Yuzu

Délicat, il élèvera des plats comme une tartare de truite grâce à son jus de Yuzu 20%.  Laissez-vous tenter par notre sorbet plein fruit.

Sans gluten, sans lactose, sans colorant, sans conservateur et sans ajout d’arôme.

Ce sorbet plein fruit est fabriqué dans notre atelier en Charente-Maritime par notre Maître Artisan Glacier.

• Ingrédients :

Eau, jus de yuzu 20%, sucre, sirop de glucose de maïs, sirop de sucre inverti, stabilisants : farine de graines de caroube, pectine et protéine de pomme de terre, jus de citron.

• Liste des allergènes :

Aucune présence d’allergène dans ce produit.

• Conseil d’utilisation :

Pour déguster pleinement ce sorbet plein fruit, nous vous conseillons de le mettre 15 minutes seulement au réfrigérateur avant de servir.

• Conservation du produit :

Ce sorbet plein fruit est à conserver plusieurs mois dans un congélateur à -18°C et à consommer de préférence avant la date indiquée sur le bac.

Attention : Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Notre recette :

Amateur d’agrumes, laissez-vous tenter par ce goût surprenant.

Reproduisez la mise en assiette du chef étoilé Thierry Verrat « Le tartare de truite aux aromates« .

Le tartare de truite aux aromates (4 personnes )

INGRÉDIENTS

• 400 g de filet de truite sans la peau
• 20 cl d’huile d’olive
• 4 feuilles de basilic
• 1 petite botte de coriandre fraîche
• zestes d’un citron vert
• sel, poivre du moulin
• 4 c de sorbet plein fruit yuzu L’Angélys

Couper le filet de truite en petits dés à l’aide d’un couteau. Assaisonner avec l’huile d’olive, le basilic et la coriandre hachée. Râper les zestes d’un citron vert, saler, poivrer, mélanger le tout dans un bol. Disposer dans les verrines. Poser sur le dessus une cuillère de sorbet plein fruit yuzu L’Angélys.