Sorbet plein fruit Poivron piquillos et piment d’espelette

Sorbet Cassis

Suave, il intensifiera des plats comme un caviar d’aubergines grâce à ses nobles ingrédients tels que le poivron piquillos 20%, l’huile d’olive ou la purée d’Espelette (0,49%). Laissez-vous tenter par notre sorbet.

Sans gluten, sans lactose, sans colorant, sans conservateur et sans ajout d’arôme.

Ce sorbet est fabriqué dans notre atelier en Charente-Maritime par notre Maître Artisan Glacier.

 

  • Ingrédients :

Eau, poivrons piquillos 20% (poivrons piquillos, eau, sucre, sel, acidifiant : acide citrique, affermissant : chlorure de calcium), sirop de glucose de maïs, sucre, jus de tomate, sirop de sucre inverti, sel, jus de citron, huile d’olive, purée de piment d’Espelette 0.49% (chair de piment d’Espelette 0.38%, vinaigre d’alcool, eau, sel, épices), ail, stabilisants : farine de graines de caroube, pectine et protéine de pomme de terre, poudre de piment d’Espelette 0.08%.

 

  • Liste des allergènes :

Aucune présence d’allergène dans ce produit.

 

  • Conseil d’utilisation :

Pour déguster pleinement ce sorbet, nous vous conseillons de le mettre 15 minutes seulement au réfrigérateur avant de servir.

 

  • Conservation du produit :

Ce sorbet est à conserver plusieurs mois dans un congélateur à -18°C et à consommer de préférence avant la date indiquée sur le bac.

Attention : Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Notre recette :

Ce parfum très suave et puissant saura révéler vos plats.
Nous vous suggérons une recette « Le caviar d’aubergine confite » mise en assiette par Thierry Verrat

 

Le caviar d’aubergine confite (4 personnes)

INGRÉDIENTS
• 400 g d’aubergines
• 2 gousses d’ail
• 1 petit oignon blanc
• 1 petite botte de persil
• 4 cl d’huile d’olive
• sel fin, piment d’Espelette
• 4 c de sorbet piquillos L’Angélys

 

 

Faire cuire les aubergines entières sans les peler au four 1h à 180C. Les couper encore chaudes en deux et gratter la chair d’aubergines confites à l’aide d’une cuillère, mettre dans un bol. Ajouter l’ail, l’oignon et le persil haché. Mélanger énergiquement tout en ajoutant l’huile d’olive, saler, puis assaisonner à votre goût de piment d’Espelette. Servir tiède ou froid. Poser au dernier moment la cuillère de sorbet piquillos L’Angélys.

Vous pouvez rajouter en décoration des petits copeaux de jambon de Bayonne.

Livre d'or

 

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