Sorbet plein fruit Betterave

Sorbet Cassis

Puriste, il bonifiera des plats comme une verrine de chèvre frais et concombre grâce à la betterave rouge 50%, à l’huile d’olive et au ras el hanout. Laissez-vous tenter par notre sorbet.

Sans gluten, sans lactose, sans colorant et sans conservateur.

Ce sorbet est fabriqué dans notre atelier en Charente-Maritime par notre Maître Artisan Glacier.

 

  • Ingrédients :

Betterave rouge 50%, eau, sirop de glucose de maïs, sucre, sirop de sucre inverti, huile d’olive, jus de citron, vinaigre d’alcool blanc, ail, stabilisants : pectine, farine de graines de caroube et protéine de pomme de terre, gingembre, sel, fleur de sel, ras el hanout (coriandre, curcuma, fenugrec, fenouil, MOUTARDE, sel, arôme), poivre blanc.

 

  • Liste des allergènes :

Moutarde

 

  • Conseil d’utilisation :

Pour déguster pleinement ce sorbet, nous vous conseillons de le mettre 15 minutes seulement au réfrigérateur avant de servir.

 

  • Conservation du produit :

Ce sorbet est à conserver plusieurs mois dans un congélateur à -18°C et à consommer de préférence avant la date indiquée sur le bac.

Attention : Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Notre recette :

Selon l’étude de L’Asef (Association Santé Environnement France) , 87% des enfants ne savent pas identifier une betterave.
Pour petits et grands, c’est l’occasion de découvrir ce légume autrement, en dégustant notre sorbet betterave.

Vous pourrez l’accompagner de la recette  » Verrine de chèvre frais et concombre » 

 

La verrine de chèvre frais et concombre (4 personnes)

INGREDIENTS:
• 1 concombre
• 200 g de chèvre frais
• 1/2 citron jaune
• 5 cl de crème liquide
• 1 petite botte de ciboulette
• sel fin, piment d’Espelette
• 3 cl d’huile d’olive
• 4 c de sorbet betterave L’Angélys

 

 

Peler et épépiner le concombre à l’aide d’une cuillère. Couper en dés (1cm x 1cm). Saler généreusement pour le faire dégorger pendant 10 minutes, rincer dans une passoire pour enlever l’excédent de sel, égoutter 5 minutes. Mettre dans un bol le fromage de chèvre frais, la crème liquide, la botte de ciboulette hachée et les dés de concombre. Mélanger délicatement, assaisonner de piment d’Espelette, disposer dans un verre (type coupe de champagne), le mélange obtenu. Recouvrir de quelques gouttes d’huile d’olive et une cuillère de sorbet betterave L’Angélys. Saupoudrer de ciboulette fraîche.

Pour un plat de fête, vous pouvez également ajouter dessus une cuillère à café d’œufs de saumon sauvage.

Livre d'or

 

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