Glace Saumon fumé

Sorbet Cassis

Originale et surprenante, elle agrémentera des plats comme une salade de brouillade d’œuf. Laissez-vous tenter par notre glace Saumon Fumé.

Sans gluten, sans colorant, sans conservateur, sans ajout d’arôme et sans huile de palme.

Cette glace est fabriquée dans notre atelier en Charente-Maritime par notre Maître Artisan Glacier.

 

  • Ingrédients :

Eau, SAUMON fumé 25%, CRÈME, sucre, poudre de LAIT écrémé, sirop de glucose de maïs, sel, jus de citron, fleur de sel, émulsifiant : mono- et diglycérides d’acides gras (origine colza), stabilisants : farine de graines de caroube et farine de graines de guar, mélange 5 baies (poivre noir, coriandre, baies roses, poivre blanc, piment de la Jamaïque, poivre vert).

 

  • Liste des allergènes :

Lait, poisson

 

  • Conseil d’utilisation :

Pour déguster pleinement cette glace, nous vous conseillons de la mettre 15 minutes seulement au réfrigérateur avant de servir.

 

  • Conservation du produit :

Cette glace est à conserver plusieurs mois dans un congélateur à -18°C et à consommer de préférence avant la date indiquée sur le bac.

Attention : Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Notre recette :

Retrouvez notre audacieuse glace au saumon fumé avec

la recette  » La salade de brouillade d’œufs » mise en assiette par le chef étoilé Thierry Verrat

 

La salade de brouillade d’œufs (4 personnes):

INGRÉDIENTS :

• 8 œufs
• 1 petite botte de ciboulette
• 40 g d’œufs de saumon
• 50 g de saumon fumé
• 40 g de mayonnaise
• 10 g de beurre
• sel, piment d’Espelette
• 4 c de glace saumon L’Angélys

 

Casser les œufs dans un saladier, fouetter quelques instants, verser dans une casserole avec le beurre, le sel et le piment. Cuire à feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois. Arrêter la cuisson quand les œufs épaississent. Faire refroidir et ajouter la mayonnaise, le saumon fumé en dés et la ciboulette, hachée finement. Mélanger puis servir, dans une verrine, décorer avec les œufs de saumon, finir avec une cuillère de glace saumon L’Angélys.

Vous pouvez servir avec des mouillettes de pain grillé.

Livre d'or

 

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