Glace Foie gras poêlé

Sorbet Cassis

Gourmande, elle révèle des plats comme une simple salade au magret de canard grâce à ses nobles ingrédients tels que le foie gras poêlé et le Pineau des Charentes. Laissez-vous tenter par notre glace Foie Gras Poêlé.

Sans gluten, sans colorant, sans conservateur, sans ajout d’arôme et sans huile de palme.

Cette glace est fabriquée dans notre atelier en Charente-Maritime par notre Maître Artisan Glacier.

 

  • Ingrédients :

LAIT demi-écrémé, foie gras de canard poêlé 24%, sirop de glucose de maïs, sirop de sucre inverti, sucre, Pineau des Charentes 17%vol, CRÈME, poudre de LAIT écrémé, fleur de sel, sel, émulsifiant : mono- et diglycérides d’acides gras (origine colza), stabilisants : farine de graines de caroube et farine de graines de guar. Cognac XO 50%vol, poivre blanc, mélange 5 baies (poivre noir, coriandre, baies roses, poivre blanc, piment de la Jamaïque, poivre vert).

 

  • Liste des allergènes :

Lait

 

  • Conseil d’utilisation :

Pour déguster pleinement cette glace, nous vous conseillons de la mettre 15 minutes seulement au réfrigérateur avant de servir.

 

  • Conservation du produit :

Cette glace est à conserver plusieurs mois dans un congélateur à -18°C et à consommer de préférence avant la date indiquée sur le bac.

Attention : Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Notre recette :

Impressionnez vos convives avec notre glace foie gras, qui pourra sublimer vos plats sur votre table festive ! Nous poêlons à façon et nous même ces escalopes de foie gras, afin de maîtriser à souhait le goût foie gras poêlé.

Laissez-vous tenter par la mise en assiette du chef étoilé Thierry Verrat « La salade de canard gras »

 

La salade de canard gras (4 personnes)

INGRÉDIENTS:

• 250 g de salade mesclun
• 12 tranches de magret fumé ou séché
• vinaigre de Xérès
• huile de noix
• sel fin, poivre du moulin
• cerneaux de noix
• 4 c de glace foie gras L’Angélys

 

Assaisonner la salade mesclun avec sel, poivre, huile de noix et vinaigre Xérès. Disposer dans une assiette creuse. Recouvrir de cerneaux de noix et de tranches de magret de canard fumé ou séché. Poser sur le sommet une belle cuillère de glace foie gras L’Angélys.

Vous pouvez très légèrement laisser fondre la glace pour amener de l’onctuosité à la salade.

Livre d'or

 

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