Sorbet plein fruit yuzu

Glace Café

 Fabriqué en Charente-Maritime

• Sans gluten

• Sans colorant

• Sans conservateur

• Sans ajout d’arôme

• Ingrédients :

Eau, jus de yuzu 20%, sucre, sirop de glucose de maïs, sirop de sucre inverti, stabilisants : farine de graines de caroube, pectine et protéine de pomme de terre, jus de citron.

Notre recette :

Retrouvez le sorbet plein fruit yuzu dans notre gamme gastronomique. Amateur d’agrumes, laissez-vous tenter par ce goût surprenant et reproduisez la mise en assiette du chef étoilé Thierry Verrat « Le tartare de truite aux aromates »

Le tartare de truite aux aromates (4 personnes )

INGRÉDIENTS

• 400 g de filet de truite sans la peau
• 20 cl d’huile d’olive
• 4 feuilles de basilic
• 1 petite botte de coriandre fraîche
• zestes d’un citron vert
• sel, poivre du moulin
• 4 c de sorbet plein fruit yuzu L’Angélys

Couper le filet de truite en petits dés à l’aide d’un couteau. Assaisonner avec l’huile d’olive, le basilic et la coriandre hachée. Râper les zestes d’un citron vert, saler, poivrer, mélanger le tout dans un bol. Disposer dans les verrines. Poser sur le dessus une cuillère de sorbet plein fruit yuzu L’Angélys.

Livre d'or

 

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