Glace au foie gras poêlé

Glace Café

 Fabriqué en Charente-Maritime

• Sans gluten

• Sans colorant

• Sans conservateur

• Sans ajout d’arômes

• Sans huile de palme

• Ingédients :

Lait demi-écrémé, foie gras de canard poêlé 24%, sirop de glucose de maïs, sirop de sucre inverti, sucre, Pineau des Charentes 17%vol, crème, poudre de lait écrémé, fleur de sel, sel, émulsifiant : mono- et diglycérides d’acides gras de colza, stabilisants : farines de graines de caroubes et de guar, Cognac XO 50%vol, poivre blanc, mélange 5 baies (poivre noir, coriandre, baies roses, poivre blanc, piment de la Jamaïque, poivre vert).

Notre recette :

Impressionnez vos convives avec notre glace foie gras, qui pourra sublimer vos plats sur votre table festive ! Nous poêlons à façon et nous même ces escalopes de foie gras, afin de maîtriser à souhait le goût foie gras poêlé.

Laissez-vous tenter par la mise en assiette du chef étoilé Thierry Verrat « La salade de canard gras »

La salade de canard gras (4 personnes)

INGRÉDIENTS:

• 250 g de salade mesclun
• 12 tranches de magret fumé ou séché
• vinaigre de Xérès
• huile de noix
• sel fin, poivre du moulin
• cerneaux de noix
• 4 c de glace foie gras L’Angélys

Assaisonner la salade mesclun avec sel, poivre, huile de noix et vinaigre Xérès. Disposer dans une assiette creuse. Recouvrir de cerneaux de noix et de tranches de magret de canard fumé ou séché. Poser sur le sommet une belle cuillère de glace foie gras L’Angélys.

Vous pouvez très légèrement laisser fondre la glace pour amener de l’onctuosité à la salade

Livre d'or

 

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